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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。