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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
 片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。