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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒 入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。