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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片 ，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1  分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。