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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即 可 品尝。