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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈
 皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。