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　　做法：  洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调

味即可品尝。