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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。