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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水， 放入煎煮好的鲫
 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。