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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏  米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调 
味即可品尝。