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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收 汁时盖上锅盖焖。