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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈

皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油
六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。