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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。