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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米  。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火 煮沸，转  中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品 尝。