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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。
用
 清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。