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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热  锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲 
里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和  其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。