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　　做 法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至  微 
黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。