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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。