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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 

水快熬干的 时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。