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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻  炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。