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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右  。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。