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做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调
 味
即可
品尝。