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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 
裂 一小块姜，
热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄
 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其
他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。