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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里

的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武 火煮
沸，转中 小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。