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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦
一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。