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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调
味即可品尝。