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　　做 法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油  ，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。