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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。