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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放
入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，

下盐调味即
可品尝。