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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。