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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。