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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、  蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快 熬干的 时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。