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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。