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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜 切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。