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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
 匀稍收汁时 盖 
上锅盖焖。