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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1 
分钟左右。再
加入
生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。