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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎
至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。