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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生  姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。