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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。