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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、
春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍 收
汁 时盖上
锅盖焖。