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　　  做法 ：洗净宰好
 鲫

鱼， 洗净淮山和薏
米。用清水
把陈皮
泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中小 火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。