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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸 

泡
 ，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春 笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻 
炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。