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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。