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　　做法：春笋切成片 后加少许盐  捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火

。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。