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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时

候加入盐
，翻炒均匀
稍收 汁时盖上 锅盖焖。