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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡 ，生姜切片，葱  切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。