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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁
时盖上锅盖焖。