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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
 翻炒均匀，加入少量 清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。