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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎 煮好的 鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。