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做法：春
笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入
生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。